Quem pensa em pão italiano como sinônimo de pão exigente não está encontrando filões de propriedade. De fato a massa não é das mais leves: é resistente, de casquinha grossa, no entanto crocante, no momento em que ainda quente. Um excelente pão italiano está distanciado de carregar aspecto de sofrimento à expressão do comensal, ao mordê-lo: o miolo é macio e não esfarela.
É puro alegria, impecável para ser molhado no azeite extra-virgem e ganhar camadas de sardela, caponata, berinjela. Farinha, fermento, água, um pouquinho de sal e forno. O pão italiano não leva gordura, açúcar ou ovos. Ingredientes de qualidade e o jeito como a massa é trabalhada realizam toda a diferença. Os melhores resultados são obtidos com o emprego do levain, o fermento natural de fabricação caseira.
Entretanto bem como oferece para fazer com fermento seco ou fresco, daqueles que compramos pronto pra pães e bolos. Massa pronta, são quarenta minutos de sova (talvez não sejam mero acaso aqueles fortes braços das avós italianas). Filões e bolas ficam em torno de 8 minutos no forno a 170 graus (ou em temperatura mínima), a toda a hora preaquecido. Cada marca e tamanho de forno é diferente, vale espiar pelo vidro o instante em que a casquinha está com um dourado melhor.
Em comparação a um pão francês (que dura somente duas horas com as características originais), o pão italiano é resistente: aguenta até 5 dias. Qual farinha devo utilizar? A farinha sublime para o italiano é a chamada "farinha potente". Basta espiar na embalagem: no rótulo precisa constar pelo menos 12% de proteína.
Como farinhas com essa característica são importadas, seleção as do tipo 'especial' ou 'premium' acessíveis por aqui, e adicione melhorador de farinha antes de trabalhar a massa. A proporção do melhorador varia entre 0,5% e 1% da quantidade de farinha, e vem descrita na embalagem. Este produto é localizado em supermercados, perto dos fermentos. O pão perdeu crocância, e neste instante?
Dá para salvar um filão inteiro. Pra deixar a casquinha do pão como nova, espalhe um pouco de água (utilize a palma da mão, em modelo de concha, com um pouquinho de água), e espalhe o líquido a respeito da parcela de cima do pão. Leve-o ao forno preaquecido na mesma temperatura em que foi assado (para o forno de moradia, a temperatura mínima ou 180 graus) por 3 minutos e pronto!
Só não oferece pra repitir a operação mais vezes. O que não necessita ser feito de jeito nenhum para que o pão dê direito? Mesclar o sal ao fermento. O fermento é um fungo e, o sal, por sua vez, um fungicida. Desse jeito nunca devem entrar ao mesmo tempo na receita. Caso isto aconteça o pão não irá desenvolver-se. Posso somar salgar a teu gosto à massa? Não. A capacidade exata de sal, para a maioria dos pães, é diretamente relacionada à quantidade de farinha: 2% do total. Portanto pra cada quilo de farinha, temos vinte gramas de sal. Essa é a fórmula melhor e equilibrada.
Se o pão tiver menos sal, pode amadurecer demasiado, prejudicando o efeito. Como fazer pro pão não permanecer muito azedo? Apesar do sabor levemente azedo ser característica do pão italiano, alguns pães encontrados por aí parecem ter essa característica acentuada excessivo. Isso acontece no momento em que sobra de massa, preparada há mais de quartenta e oito horas, é utilizada para o preparo. Quando a massa é fresquinha, isto não acontece.
Repórteres e jornalistas, geralmente, possuem prazos muito apertados pra elaboração das matérias. Deste modo, a demora no regresso de um convite para aparecimento na matéria pode ser a diferença da lama para a fama. Infelizmente, a demora em abrir meus e-mails fez com que a produtora de assunto procurasse um outro nômade digital para apresentar-se no programa. Isto sim é lama! Assim sendo, aprenda com o meu erro: retorne os e-mails de jornalistas e repórteres o quanto antes para impedir perder oportunidades como a dita acima. Um website pode ter tema de muito bom particularidade, porém se não houver visitas, será um projeto com recursos desperdiçados. 7. Aparecendo pela Mídia.
O segredo é não gerar conteúdo pra este término, contudo, sim, publicar artigos de propriedade, que consequentemente obtiverá tal intuito. Um website só se torna um sucesso quando o empreendedor também é um sucesso! Você perceberá que o seu web site é bem sucedido quando o retorno financeiro estiver acima da sua projeção inicial.
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